着他的痒痒,“要是这话让我二哥听到了,你小命就不保了!”
“那倒不会,吕兄弟对瑟儿的那位三佛齐的女使情有独钟,拍马屁都来不及呢!”王八郎插了一嘴道。
吕务简回想起二哥那副嘴脸,还真有可能干出这种事情来。
三人来到后厨,卢六郎正在和张九郎一起在做夜宵,田七正在那里拿着一把木槌在敲打猪排。
“这又是在炸弄什么东西?”王八郎走进后厨,指了指一指厚的猪排问道,“这是肉吗?”
“这是猪排,经过木槌捶打后,裹上鸡子的蛋清,铺上一层馒头糠下油锅油炸至金黄色泽,笊篱捞起,切成等份,蘸酱吃!”张九郎过来解答王八郎的疑惑,“这是七少爷在南下杭州府的时候,无意中想出来的吃法,比起传统意义上的猪肉,融入了各种香料和配料,肉质更嫩,不过就是那什么辣酱油到现在没有调制出来,七少爷说炸猪排就该蘸着辣酱油吃,才有那什么灵魂。”
“辣酱油,我倒是有点感悟,除了没有朝天椒,用花椒胡椒替代试试口味吧。”卢瑟用兆度搜索了一些相关制作配方就对张九郎和卢六郎吩咐道,“你们俩将我报到的配料准备好,我们试试调制辣酱油,独一无二的才能我们随意开价!蒜末、姜末、桂皮、糖粉、再来点鸡精,生抽多来点,放点花椒和胡椒粉末进去调味试试看。”
没有朝天椒,味道有些怪,但是有点熟悉的感觉了。
田七很自觉的将滤过油的猪排切成等份,递给卢瑟,卢瑟夹起一块猪排蘸了点临时制作的辣酱油,咬了一口,将酱盘推给几人,“你们也来尝尝看,我觉得味道不错!”
“唔,这种辣辣麻麻的感觉,咸中带甜的味道,好神奇啊!”张九郎吃了一块又准备去夹下一块,田七在一旁不住地吞口水。
“好了,给你徒弟留点,看给人家小孩馋的。”在卢六郎眼里田七就像是自己徒孙一般无二。
“瑟儿,你说这个放在我们店里,能不能赚钱?”二舅吃了两块,也有点停不下来了,但是当着那么多人的面,强行忍住了,转过头来问卢瑟,“要不将这炸猪排也写到契纸里去,或者直接签一份新的契约,可好?”
“不用,这是作为之前分享新菜品条款里的内容,你既然是我们卢记的一级加盟商又是代理商,这点便宜我让你占了!”卢瑟大手一挥,就让卢六郎和张九郎将炸猪排的一应心得和配料都教给了王八郎,“不过二舅,这个炸猪排你也瞧见了,这要是泄露出去,你赚钱的空间就会被压缩了,以你目前的资金,你玩得过那些矾楼和正店吗?必须严格管控后厨的保密性!适当的拉拢后厨那些厨子,最好是签一份保密协议,有个保障总是不亏的。”
王八郎点了点头,大宋注重契约精神,只要签署了契约,就不怕他们反水。
原本还说回去让家里的婆娘联系舅哥的,现在细想起来,除了自己儿子,外人都很难相信了。最多给舅哥在店铺里安排个活儿干干,至于二级三级代理商的事情,还是算了吧!
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