12、看你怎么理解
12、北京，华灯初上，在新源里一家颇有人气的居酒屋的包间里，傅华和乔玉甄在榻榻米上相对而坐，两人点的是红芋烧酒，桌子上中间是一盆寿喜烧。[`☆☆小说`]所谓的寿喜烧又叫锄烧。在很久以前的日本，农民会在农忙时用铁制农用工具当做炙子，就地烤肉，锄烧因此得名。而在现今，寿喜烧已经演变成一种用来享受高级牛肉的美食。其实简单说起来，也就是一个牛肉火锅。
这家店是在锅中以酱油和一些甜料做底汤，里面放有白菜、茼蒿、香菇、豆腐，最上面铺一层牛肉，在燃气炉上加热。日式料理对牛肉的用料是很讲究的，这里的牛肉有三种等级，乔玉甄点的是最高级牛肉，所谓的什么神户牛肉，傅华看过菜单上的价格，最高级的牛肉价格实在贵的令人乍舌，一般人都是有些接受不了的。不过对于乔玉甄这种人来说，这个价格却根本就不算什么。
这一次来吃饭是乔玉甄坚持要请的，算是那一次被巴东煌扫兴的一次补请，傅华强不过她，也只好接受。本来乔玉甄还想去那些有名的酒店吃大餐的，傅华说老去那些地方都有些厌了，不如找一个清静简单的地方吃点好了，于是乔玉甄就把他带到这家来了。
牛肉虽然很昂贵，但是的确不错，粉红的肉里面交织着白色的大理石纹。先等下面的蔬菜煮软，上面的牛肉就接触到沸腾的底汤，待其变色便能吃了。汤中的甜料为牛肉增添了讨巧的甜，而酱油又萃出牛肉的鲜。
乔玉甄笑笑说，傅华，一看就知道你没来过这里，你再把牛肉蘸着那小碗里的蛋液试试。
傅华眉头皱了一下，说，小乔，这蛋液可是生的啊，虽然这是在日本料理店，讲究生鲜，但是我还是不太习惯这个的。
乔玉甄笑笑说，你别土鳖了，你就试试怕什么，我又不会害你。大不了试了不喜欢，你再不沾蛋液不就行了嘛。
傅华就笑着夹了块牛肉去那一小碗蛋液之中蘸了一下，然后送进嘴里慢慢咀嚼起来。这一吃果然就不一样了。蛋液真是点睛之笔，让牛肉的口感变得更加顺滑，好像还带出些许烟熏的味道。
傅华冲着乔玉甄点了点头，笑笑说，还真是不错。想不到这蛋液居然对牛肉有这么大的加分。
乔玉甄笑笑说，那是当然了，对于食物搭配的研究，日本人是一绝，他们是很懂得什么食物跟什么食物搭配的。诶傅华，你没发觉两个人来这里吃吃饭感觉还真是不错，平静而温馨，让人感到很放松。我出来跟人吃饭很少有这种感觉的，每次桌上的人都是勾心斗角的，就算是吃的食物再好，却也吃不出来什么好来。
傅华笑了起来，说，你也别怪别人了，恐怕首先是你跟人家勾心斗角吧
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