起了自己的头发,结果却撕下了头巾……狂暴状态结束。
“接下来呈递料理的,是水户郁魅选手,看起来……应该是某种汤品料理。”
只见水户郁魅将五只带盖的汤盅,摆在了五名评委面前。
“唔,又是甜点、又是肉、又是鱼、又是冷盘,有点暖和的汤喝也不错!”大泉柿之进说道。
之后五名评委将面前的汤盅打开,不过之后却食欲一减……
没办法,任谁看到这黑漆漆的汤汁,都要食欲降低的!
“额,这颜色有些……真符合题目啊!”崛越说道。
同时也用汤匙,在汤中搅了搅,发现不仅颜色漆黑,而且如同想象中一样粘稠!
“芝士浓汤的一种吗?”
大概是想起了油女春树的活蛆芝士,香田也有些咧嘴,毕竟这黑漆漆的颜色,就极度挑战食客对料理人的信任,很难有好的联想。
不过园果这时却说道:“不过闻起来的话,味道却很淡雅的样子,似乎是……鸡汤?”
“没错,之前还有看到水户选手,拿出了乌骨鸡来着。”
“下面还有食材,这是……海带、黑豆,还有这黑色的肉就是乌鸡肉了吧?”
“那就让我们尝尝看吧!”香田说道。
五名在将粘稠的汤汁入口之后,短暂的停顿之后,忽然态度大变,开始大口大口的吞服汤汁、捞食下面的食材!
“与想象中完全不同!虽然很粘稠,但却丝毫没有难以下咽的感觉!”
“没错,黑豆、黑带还有乌鸡肉的清香,完全结合到了一起。”
“芝士粉的加入,更加令汤汁有了厚重的口感,而且这鸡肉……”
“的确,这鸡肉的口感和味道似乎……不像是炖鸡汤中的鸡肉?”
“是参考了意式鸡汤的做法吧?”堂岛银忽然说道。
“是的,准备的乌鸡有两只,一只在宰杀之后,先简单的焯水,再破腹取出内脏,保证乌鸡血不会流失,之后在不破坏外皮的情况下,将乌鸡肉连带乌鸡骨一起锤碎,与海带、黑豆、桂圆肉同煮……
另外一只乌鸡,则是在汤煮了两小时之后,取整块的鸡肉,用锡纸包住后,放入汤中煮熟。
最终煮汤的食材全部滤出,向黑色的汤汁中,加入煮汤的黑豆、海带,还有锡纸中的乌鸡肉,并撒入芝士粉……
如此一来,既保障了汤汁的鲜香,也保持了乌鸡肉的口感与鲜味不受影响!”郁魅解释道。
看着评委们将汤汁一扫而空,之后又将黑豆、海带还有乌鸡肉也全部吃下的样子,虽然本身汤盅就不大,但也已经说明了大家的满意程度!
“等等!除了因为黑豆的加入,而泛黑色的汤汁,还有其他什么与‘黑暗料理’扣题吗?”崛越最后问道。
而最近与绯沙子一起集训的郁魅,显然也考虑到了这一点,坦然的说道:“在中医中认为,豆为肾之谷,
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