，有害物质积累得越多，看来以后去火锅店还要注意看，它用的是不是新鲜汤底。”
蒋小城虽然说着火锅的坏话，筷子却一直没有停歇，把切得薄薄的大片羊肉捡起，放在口中慢慢咀嚼，令人满足的香气立刻充满了口腔。
“但真的很好吃。”感叹一声，又放下筷子，两只胳膊贴着桌沿。
扬起秀眉，露出些许俏皮的表情。
“不是说保持愉悦的心情有助于身体健康么，吃火锅能让人开心，这样的话，能不能把它的坏处抵消一点点？”
这样自我安慰的精神实在可爱，钟恪行也开始从生物学角度给他的贪吃找理由。
“倾向高热量的食物，是动物的天性。”
“好吧，既然是天性，那就不能太违背，”蒋小城做总结，“经常吃肯定不行，不过偶尔吃一
次，还是可以的。”
如此一来，关于美味与健康如何权衡的讨论算是告一段落，两人又把注意力落回到餐桌上。
像牛羊肉、真菌、蔬菜这类的东西，钟恪行一定常吃，蒋小城想让他尝点儿特别的，扫扫看看，把目光落在那盘鸡胗上。
这鸡胗块头不小，颜色深红，被划出很细的花刀，处理得很干净。
蒋小城捡了几块，放进麻辣锅里，等熟了以后，把它捞出来，在辣椒粉中滚一圈，夹给钟恪行。
“要不要尝尝这个。”
“这是砂囊。”钟恪行盯着它看，没有一丝表情。
蒋小城不懂砂囊是什么意思。
“嗯……是鸡胗。”
“那就是了，”钟恪行给他解释，“鸡用来研磨食物的器官。”
一句话就让美食失去了魅力，也是一种本事。
“你尝尝。”蒋小城在一旁鼓励。
“你喜欢这个？”
“嗯！”
钟恪行的表情变得纠结，“我没吃过动物内脏。”
“这样啊，”蒋小城知道这个世界上是有一类人从来不吃动物内脏的，歉疚着说：“对不起，我不知道，那就不要吃了，我给你换个餐盘。”
“不用，”钟恪行拦住他，“我可以试试。”
在蒋小城的注视下，钟恪行用筷子慢慢地夹起鸡胗，做了他人生的第一次尝试。
因为在汤料里滚过，刚入口的时候，先尝到的是火锅的香浓，咸中带着鲜麻，是各种辛香料综合在一起炖出的丰富味道，和在清汤里煮过的完全不同。
再细细地嚼，就感受到它韧与劲道的口感了，这也可以从科学角度做出解释——砂囊是鸡的胃，里面储存了石子，当食物到达时，胃壁便会收缩，形成强大的力，协同石子对食物进行研磨。
因此这种肉紧而厚实，又因为熟透了，并不难咀嚼。
悄无声息中，一点点辣味慢慢扩散开来。
不，不是一点点辣，是很辣！
辛辣的刺激不知何时从舌尖钻进了喉咙眼儿，像是沿路放了一把火，又呛又痒，让人想咳嗽。
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