为了让味道更好，她还特意往碗中淋了一些辣椒油。

　　这样一边吃，一边听大家讨论中原地区的美食。

　　陈燕虽然走南闯北去过很多地方，但对中原了解的反而不多，这回儿听大家讨论，跟沉佳悦一样，心里也满是好奇，都想尝尝。

　　林旭说道：

　　“今天中午参加完齐思明的拜师宴，等户口本到了再把户口的事情搞定，接下来的时间我会尽量多做点过年吃的美食，让你们感受一下中原地区过年的习俗。”

　　今年过年林记不放假，所以得尽可能让大家吃好喝好。

　　不过虽然不放假，但还会调休的，让员工们能够分批回家一趟。

　　这事儿窦雯静和舒云已经在安排了，虽然看似简单，但也得提前跟员工们沟通一下。

　　比如魏乾，今年他打算去宋甜甜家过年，两人一个是前台经理，一个是厨师长，安排休息时就得考虑一下同一批次休假的员工。

　　不能让管理岗一块儿回家过年，留一群员工在这里忙活。

　　饭后，陈燕打包了一些吃的喝的，和任杰一块儿前往老孙头家，而林旭则将蒸柜里蒸了将近半小时的米浆端了出来。

　　此时的米浆已经彻底蒸透，变成了半透明状态，老远就能闻到一股浓郁的米香味儿。

　　来到小厨房，将工作台擦洗干净，随即淋上一些花生油。

　　接着将蒸盘扣上去，把里面成团的米浆倒出来。

　　蒸熟的米浆非常烫，温度很高，而且相对于糯米来说，硬度很高，林旭试着用揉面的方式揉了一下，结果他愣是没揉动。

　　“好硬啊，跟糯米差了好多。”

　　林旭又试着揉了两下，这些米团依然很硬，没法没法揉搓。

　　牛闯不信，凑过来试了试，他力气够大，勉强能揉变形，米团随即就裂开了。

　　“这个办法不行，得重新换个思路。”

　　林旭用擀面杖往米团上敲打几下，这次倒是好了一些，不过跟牛闯强行用擀面杖碾压一样，这些米团依然会裂开。

　　没有糯米的黏性，确实不好摆弄。

　　而且昨天为了让效果更好，林旭浸泡大米的时候，特意换成了滇南地区做食品加工用的浆米。

　　所谓的浆米，就是出浆率比较高的大米。

　　这种大米直接吃的话，口感会很硬，但用来加工饵丝、米线、米饼等食物，却比一般大米的效果好。

　　出浆率高的米，做出来的食物也更多一些，大家自然欢迎。

　　但现在，他算是尝到了用原始食材的苦头，这种米本身就硬，先磨粉再蒸制的方式会让硬度加深。

　　所以这会儿有些无处下手的感觉。

　　沉佳悦自己弄了一小团，拿着之前买来准备做潮汕牛肉丸的铁锏，在旁边的竹桉板上砸啊砸的，没想到居然效果不错。

　　原本质地挺硬的米团，居然被铁锏砸得变形，从原本的一团，逐渐成了一个面片。

　　林旭看着这操作，

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